ФАСОЛЬ

"Говядина" с огорода.

Может, вы и сами замечали: суп с фасолью - даже без мяса - очень калорийный. Дело в том, что бобы фасоли по питательности полностью заменяют мясо. Люди познакомились с этим растением давно - еще 350 лет до н.э. Особенно полюбилось оно китайцам, японцам, корейцам. В Европе фасоль первыми оценили ... римляне: они стали молоть ее зерна на пудру, не подозревая, что их можно есть.

В зеленых стручках содержится до 6% белка, много витаминов, есть аминокислоты, такие же, как и в говядине, минеральные соли и др. Водный настой створок фасоли врачи рекомендуют при начальных стадиях сахарного диабета - уровень сахара в крови снижается на 25-40%. Так что фасоль - лучший друг тех, кому грозит диабет и кто им уже болен.

Фасоль посеять никогда не поздно. Чтобы зеленые бобы (стручки) были на вашем столе постоянно, все лето, нужно сеять понемногу через каждые 10-15 дней до середины июля (созревает быстро). И не обязательно занимать этой культурой отдельную грядку, можно разместить фасоль в приствольном кругу плодовых деревьев. Лучше посеять ее с южной стороны дерева, ведь фасоль требовательна к свету, особенно в начальный период развития, но плохо переносит жару и засуху без полива во время цветения и бутонизации. Оптимальная температура для роста и развития - 25-28 градусов.

К плодородию почвы данная культура не предъявляет особых требований, ведь она сама обогащает землю азотом. Поэтому осенью корни и всю ботву заделайте в землю: почва здесь будет плодородной и живой. очень хорошо растет после фасоли капуста.

Если вы надумали заняться фасолью в разгар лета, семена предварительно замочите в воде (на 1 сутки) и посейте в бороздки, обильно политые водой, затем засыпьте рыхлой почвой слоем 3-4 см. Не забудьте защитить грядку от грачей и ворон, которые не прочь полакомиться молодыми проростками фасоли. Расстояние между рядами 50-70 см, в ряду - 30-35 см. Посевы хорошо замульчировать торфом, песком, компостной землей, чтобы сохранить влагу в почве, а нежные всходы прикрыть нетканой пленкой от жгучих солнечных лучей и вредителей (фасолевой зерновки, тли). Полив умеренный, не слишком обильный, желательно по борозкам между рядами.